aslında gelen veri xml olduğu için XmlDocument sınıfı ile yaparsanız daha sağlıklı olur.

XmlDocument xDoc = new XmlDocument();
xDoc.Load("http://www.tcmb.gov.tr/kurlar/today.xml"); 
 foreach (XmlNode node in xDoc.DocumentElement)
            {
              string Kod = node.Attributes["Kod"].Value;
              string  isim = node["Isim"].InnerText;
              string   SatisFiyati = node["ForexSelling"].InnerText;

string  AlisFiyati = node["ForexBuying"].InnerText;

}

WebClient wc = new WebClient();

wc.Encoding = System.Text.Encoding.GetEncoding("iso-8859-9");

 wc.Encoding = System.Text.Encoding.GetEncoding("windows-1254");

wc.DownloadStringCompleted += wc_DownloadStringCompleted;

wc.DownloadStringAsync(new Uri("http://www.tcmb.gov.tr/kurlar/today.xml"));