ben cordova ile mobile uygulama geliştiriyorum ondan cordova ile ilgili anlata bilirim diğerlerini tanımıyorum çünkü. cordova sistemi  html5 css ve js yi kullanarak çalışıyor. bence gayet mantıklı bir yapı ama sadece basit uygulamalarda başarılı gerçekten html5 css3 ve js i tam kapasite kullanan birisi isen oluşturduğun uygulamalar. kararlı oluyor fakat çerçecesi geniş bir uygulama söz konusu ise o zaman daha gelişmiş bir dile ihtiyacın var. mesela bir veri sistemine ihtiyacın var. cordovada bunu online yapmaktan başka bir yolun yok mysql sunucusuna ajax yada json ile  bağlanarak bilgileri çekebiliyorsun ama karmaşık ve komplex sistemler için yetersiz kalabiliyor biraz daha geliştikten sonra belki olması geren seviyeye gelecek ve o zaman seçimler tamamen zevk olacak sen hangisinden zevk alıyorsan onu kullanırsın olacak belkide ama şimdilik sana tavsiyem elindeki uygulama basit bir yapıdaysa cordova ve benzeri uygulama karmaşık bir yapıdaysa  Java, Objective-C v.b dilleri tercih etmelisin.