Androdde ses sinyalini benzer şekilde görmek istiyorum ...

MediaRecorder'i kullanabilirsin.

    mRecorder = new MediaRecorder();
            mRecorder.setAudioSource(1);
            mRecorder.setOutputFormat(1);
            mRecorder.setAudioEncoder(1);
            mRecorder.setOutputFile("/dev/null");
            mRecorder.prepare();
            mRecorder.start();

Sonrasında

        float f1 = mRecorder.getMaxAmplitude();

        if (f1 > 0.0F)
        {
           float  f2 = (float)(20.0D * Math.log10(f1));

        }

şeklinde bir hesaplama yapabilirsin. f2'nin değeri sana sesin desibel seviyesini verir. Bu değerleri grafiğe dökersin olur biter.

Zamanında benzer bir uygulama yazmıştım. : https://play.google.com/store/apps/details?id=com.burhan.soundmeter